En ce qui concerne la poudre de protéines, il y a beaucoup à dire sur la qualité et les caractéristiques clés. Cependant, la seule chose qui déterminera si vous prenez ou non systématiquement votre poudre de protéines sera son goût général. Si votre shake protéiné a le goût d’avaler une poignée de sable, vous n’allez pas continuer à le prendre, même s’il est bon pour vous!
Dans cet article, nous passerons en revue l’impact du goût sur la poudre de protéines et discuterons de ce qui se passe pour créer la meilleure poudre de protéines au goût. Nous soulignerons également les cinq poudres de protéines les plus savoureuses disponibles aujourd’hui.
TL; DR: Ce que vous devez savoir
- La meilleure poudre de protéines au goût pour augmenter la masse musculaire est l’isolat de protéines de lactosérum 100% nourri à l’herbe de Transparent Labs.
- La meilleure poudre de protéines pour perdre du poids est la protéine végétale par échelle.
- La poudre de protéine végétale la plus savoureuse est la poudre de protéine végétale d’Onnit.
- La meilleure poudre de protéines au goût pour les femmes est la protéine végétale par Care / of.
- La meilleure poudre de protéine personnalisée sur le marché à l’heure actuelle est True Nutrition. Ils offrent une option de mélange à créer vous-même où vous pouvez choisir parmi 27 saveurs différentes.
Comparaison des 5 meilleures poudres de protéines de dégustation
Idéal pour développer les muscles
Isolat de lactosérum Transparent Labs
Transparent Labs propose une poudre de protéine d’isolat de protéine de lactosérum 100% nourrie à l’herbe, disponible en 7 saveurs différentes.
Idéal pour perdre du poids
Protéine végétale d’échelle
Ladder Protein propose une poudre de protéines végétales qui contient des enzymes digestives et des souches probiotiques spécifiques. Ce produit est disponible en chocolat ou vanille.
Meilleur végétal
Protéine végétale Onnit
Les protéines végétales sont dérivées de protéines de pois, de citrouille, de tournesol et de pastèque et sont disponibles en chocolat ou vanille.
Idéal pour les femmes
Soin / des protéines végétales
Plant Protein by Care / of est dérivé de graines de citrouille biologiques, de chanvre biologique et de pois biologiques et est disponible en vanille et chocolat. Il contient de l’huile MCT pour une onctuosité supplémentaire.
Impact des cinq goûts de base sur la poudre de protéine
Beaucoup de gens pensent que les humains n’ont que deux goûts; aigre-doux. Cependant, nous en avons cinq, dont:
- Sucré
- Amer
- Acide
- Salé
- Umami
Ces différentes sensations gustatives sont dues à des réactions chimiques qui ont lieu entre les aliments et nos papilles gustatives. Le goût le plus populaire, de loin, est la douceur, qui résulte d’une interaction entre les sucres (glucides) et les papilles gustatives. Ainsi, afin de produire un goût sucré, les poudres de protéines doivent inclure une certaine forme de teneur en sucre qui est généralement obtenue par l’ajout d’un sucre naturel, tel que la stévia. [1]
L’amertume est un goût prononcé qui est désagréable pour la plupart des gens. Ce n’est pas un goût que les fabricants de poudres de protéines considèrent comme souhaitable.
L’acidité est le résultat de l’acidité créée dans l’interaction entre la nourriture et nos papilles gustatives.
La salinité résulte de la présence de sodium dans les aliments. Ce goût est parfois ajouté aux saveurs de poudre de protéines telles que le caramel salé avec l’ajout de sodium au profil d’ingrédients.
La sensation gustative finale est l’umami. Il vient du japonais pour «piquant». Bien que difficile à définir en anglais, c’est le type de goût et de saveur que l’on trouve dans de nombreux aliments asiatiques. Il est généralement considéré par les gourmets comme le deuxième goût le plus souhaitable après le goût sucré.
Quelles saveurs ont le meilleur goût?
De nos jours, il existe des dizaines de saveurs de poudre de protéines parmi lesquelles choisir. Certaines entreprises, telles que True Nutrition, vous permettent même de créer votre propre poudre de protéines avec un mélange personnalisé de saveurs. Cependant, il existe cinq saveurs qui se démarquent comme les plus populaires:
- Chocolat – Il n’est pas surprenant que le chocolat se classe systématiquement comme la saveur de poudre de protéine la plus populaire. Tout le monde semble aimer le goût du chocolat et le fait qu’il ait la capacité de réduire les niveaux de stress et d’améliorer le fonctionnement de notre cerveau ne fait pas de mal non plus.
- Beurre d’arachide – Le beurre d’arachide est un complément naturel avec des protéines, avec des millions de buveurs dans le monde qui aiment la saveur du beurre de noix. Il se marie particulièrement bien avec le lait d’amande non sucré et a généralement un compte de protéines plus élevé que les autres saveurs.
- Biscuits et crème – La saveur des biscuits et de la crème est de loin la récréation la plus populaire d’une friandise sucrée dans une boisson protéinée saine. Vous devez faire attention avec celui-ci que le sucre, les arômes artificiels et le nombre de glucides ne soient pas trop élevés.
- fraise – Qu’il s’agisse de poudre de protéines ou d’un milkshake standard, la fraise reste l’une des saveurs les plus appréciées de la planète. Vous pouvez, bien sûr, améliorer encore plus la saveur et les bienfaits en ajoutant une ou deux vraies fraises.
- Vanille – Vous serez peut-être surpris de trouver de la vanille sur une liste des cinq poudres de protéines les plus savoureuses, mais son goût neutre vous permet d’ajouter presque n’importe quoi pour fournir votre propre saveur personnalisée. Vous pouvez également utiliser de la poudre de protéine de vanille et des recettes sur vos flocons d’avoine ou en série. Sachez que de nombreuses saveurs de vanille laissent un arrière-goût crayeux, vous devez donc faire vos devoirs avant d’acheter une marque à saveur de vanille.
Comment avons-nous recherché les meilleures poudres de protéines de dégustation?
Afin de vous fournir les cinq poudres de protéines les plus savoureuses, nous avons mené des recherches approfondies en ligne, testé des produits individuels et pris en compte des critiques et des témoignages en ligne.
Que rechercher dans les meilleures poudres de protéines de dégustation
Lorsque vous recherchez la meilleure poudre de protéines au goût, vous devez prendre en compte plus que le goût. Comme nous l’avons noté, le goût est extrêmement important, mais aussi la teneur en protéines, la pureté des ingrédients et l’ajout d’avantages supplémentaires pour la santé tels que les BCAA, les enzymes digestives et les acides gras. Une poudre de protéine qui a un goût absolument délicieux mais qui est empilée de sucre et d’arômes artificiels n’est pas ce que vous voulez. [2]
Voici les éléments clés à surveiller:
- Source de protéines – Si vous recherchez une protéine à prendre pendant la journée ou après votre entraînement, vous devez rechercher un isolat de protéine de lactosérum. Ce type de protéine est dérivé du lait de vache et élimine le lactose (teneur du lait) et les glucides. C’est environ 90% de protéines pures en poids. [3] Si vous recherchez une poudre de protéine à prendre le soir avant d’aller vous coucher, choisissez une poudre de protéine de caséine. Ce type de poudre, également dérivé du lait de vache, est plus lent à digérer pour fournir une libération progressive d’acides aminés dans votre système pendant que vous dormez.
- Quantité de protéines – Vous devez vous attendre à ce que votre poudre de protéines vous fournisse entre 20 et 30 grammes de protéines par portion.
- Nombre de calories et de glucides – Lorsque vous recherchez la meilleure poudre de protéines au goût, vous devez porter une attention particulière au nombre de calories et de glucides. Ceux-ci peuvent être gonflés afin de donner un meilleur goût. Si votre intention est de rester maigre tout en augmentant votre masse musculaire, vous ne voulez pas plus de 2 à 3 grammes de glucides par portion et 200 calories par boisson protéinée.
- Texture – La dernière chose dont vous avez besoin est une poudre de protéine qui a bon goût mais qui finit avec des grumeaux maladroits et un arrière-goût crayeux dans la bouche. Vérifiez les commentaires concernant la texture du shake lorsqu’il est mélangé. Il devrait se dissoudre facilement et uniformément lorsqu’il est mélangé dans un shake la bouteille ou avec une cuillère pour vous donner une consistance lisse et semblable à un milk-shake. Tous nos produits évalués vous offrent un goût doux et soyeux.
- Additifs – Il peut être tentant de négliger l’ajout d’arômes artificiels lorsque vous recherchez la meilleure poudre de protéines au goût. Ce serait cependant une erreur. Si vous trouvez les mots sur l’étiquette des ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer, alors vous pouvez être à peu près sûr qu’ils n’appartiennent pas à votre corps. Il est possible de créer une poudre de protéines au goût délicieux sans ajouter les substances nocives et les autres produits qui devraient vous convenir. [4]
- Coût – Les poudres de protéines sont disponibles dans des gammes de prix économiques, moyens et élevés. Souvent, ce prix est davantage déterminé par la marque que par la qualité réelle du produit. Une poudre de protéines bon marché serait considérée comme inférieure à 10 $ par livre ou 25 $ par kg. Les poudres à prix moyen se situent entre 10 et 25 dollars la livre ou entre 25 et 50 dollars le kilogramme. Tout ce qui dépasse 25 $ par livre ou 50 $ par kg serait considéré comme une poudre de protéines coûteuse.
Message à emporter
La clé du succès avec la poudre de protéines réside dans une utilisation constante. Et la clé de la cohérence réside dans le goût. Si vous l’aimez, vous continuerez à le prendre. Il est difficile d’équilibrer ce bon goût avec des ingrédients qui sont bons pour vous, mais maintenant vous pouvez obtenir en toute confiance ce bon goût avec la certitude que votre boisson protéinée est non seulement bonne, mais aussi bonne pour vous.
Idéal pour développer les muscles
Isolat de lactosérum Transparent Labs
Transparent Labs propose une poudre de protéine d’isolat de protéine de lactosérum 100% nourrie à l’herbe, disponible en 7 saveurs différentes.
Idéal pour perdre du poids
Protéine végétale d’échelle
Ladder Protein propose une poudre de protéines végétales qui contient des enzymes digestives et des souches probiotiques spécifiques. Ce produit est disponible en chocolat ou vanille.
Meilleur végétal
Protéine végétale Onnit
Les protéines végétales sont dérivées de protéines de pois, de citrouille, de tournesol et de pastèque et sont disponibles en chocolat ou vanille.
Idéal pour les femmes
Soin / des protéines végétales
Plant Protein by Care / of est dérivé de graines de citrouille biologiques, de chanvre biologique et de pois biologiques et est disponible en vanille et chocolat. Il contient de l’huile MCT pour une onctuosité supplémentaire.
FAQ sur la meilleure poudre de protéine de dégustation
Quelles saveurs de poudre de protéines ont le meilleur goût?
Les meilleures saveurs de protéines en poudre sont:
- Chocolat
- Beurre d’arachide
- Biscuits et crème
- fraise
- Vanille
Quels ingrédients sont utilisés pour aromatiser les poudres de protéines les plus savoureuses?
Les poudres de protéines les plus savoureuses peuvent utiliser des exhausteurs de goût artificiels. Beaucoup ont également une teneur élevée en sucre, certains atteignant 23 grammes par portion. Voici 6 édulcorants artificiels couramment utilisés:
- Acésulfame K
- Sucralose
- Saccharine
- Aspartame
- Néotame
- Advantame
Nous ne recommandons pas l’achat de poudres de protéines contenant ces ingrédients. Recherchez plutôt ceux qui utilisent des édulcorants naturels tels que la stévia. (5)
Que doivent rechercher les gens lorsqu’ils choisissent la meilleure poudre de protéines au goût?
La première chose à rechercher est un bon goût. Mais cela doit être équilibré avec des ingrédients naturels, une faible teneur en sucre, 20 à 30 grammes de protéines, une excellente texture qui vous offre un goût doux et soyeux et un prix abordable.
Les références
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23886388/ [2] https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(07)61306-3/fulltext [3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24015719/ [4] https://iythealth.com/dangers-food-additives/